Tarım ve Orman Bakanlığı, Milli Yoğurt Mayası ve Peynir Çeşitliliği Üzerine Çalışmalarını Sürdürüyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümleri tarafından düzenlenen “Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi”ne katılan Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Hayvan Sağlığı, Gıda ve Yem Araştırmaları Daire Başkanı Ramazan Bülbül, milli ve yerli yoğurt mayası ile peynir envanteri çalışmalarını anlattı.

Bülbül, Türk kültürünün önemli bir parçası olan yoğurtta, yerli ve milli maya üretimi için çalışmaların sürdüğünü belirtti. Bu çalışmaların sonucunda yerli bir yoğurt mayası üretildiğini ve bu mayanın kendine has bir aroma taşıdığını açıkladı. Yerli yoğurt mayasına patent almak için gerekli sürecin başladığını ve bu sayede Türkiye’nin kendi yoğurt mayasını üretebileceğini söyledi. Aynı zamanda, D vitamini içeren maya üzerinde çalıştıklarını ve bu ürünün özellikle çocukların D vitamini alımını artıracağını belirtti.

Ayrıca, peynir çeşitliliğinin artırılması amacıyla Türkiye’nin peynir envanterini çıkardıklarını ve yaklaşık 200 çeşit peyniri tespit ettiklerini paylaştı. Bu çalışmanın Türk peynirlerinin tanıtımına katkı sağlayacağını ve peynirlerin özelliklerini içeren bir katalog hazırlayacaklarını sözlerine ekledi.