Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Finike portakalının dalında kalması üzerine üreticilere destek olmak amacıyla bir proje hayata geçirdi. Aksu ilçesi Kundu bölgesindeki 5 yıldızlı bir otelde gerçekleştirilen projede, Şef Halil Gökmenoğlu ve ekibi tarafından portakalın kullanıldığı tam 101 çeşit yemek yapıldı.
Proje kapsamında, balık, çorba, tatlı, deniz ürünleri ve daha birçok çeşitte portakal kullanılarak ilginç ve lezzetli yemekler ortaya çıkarıldı. Şef Halil Gökmenoğlu, Adana kebabı ve pidelerde portakal kullanarak geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş yaptıklarını belirtti. Adana kebabının portakalın asidiyle daha lezzetli hale geldiğini aktaran Gökmenoğlu, proje kapsamında Finike’nin köftesi ve piyazı gibi yöresel lezzetleri de portakalla harmanladıklarını dile getirdi.
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Koordinasyon ve Tarımsal Verileri Şube Müdürü İbrahim Irmak, projenin beklenenden daha fazla ilgi gördüğünü ve portakaldan yapılan yemeklerin harika bir uyum ve lezzet sunduğunu belirtti. Şef Gökmenoğlu liderliğinde hazırlanan 101 yemek arasında portakallı tavuk, portakallı somon balığı, portakallı kekikli kuzu filetosu, portakallı bulgur salatası, portakallı cheesecake gibi çeşitler bulunuyor.
Bu özgün proje, Finike portakalını sadece meyve olarak değil, farklı yemeklerin içinde kullanarak bölgenin ürünleriyle lezzetler sunmayı amaçlıyor.
