Glüten Hassasiyeti ve Etkileri
Glüten hassasiyeti, günümüzde sıkça duyduğumuz ancak önemsenmesi gereken bir sağlık sorunudur. İçerisinde bulunan protein nedeniyle bazı insanlarda çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilen glüten, özellikle çölyak hastalarını olumsuz etkiler. Glüten hassasiyeti belirtileri genellikle sindirim sistemiyle sınırlı kalmaz ve halsizlik, yorgunluk, baş ağrısı gibi farklı şikayetlere neden olabilir. Bu nedenle glüten hassasiyetinin belirtileri hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir.
Glüten Hassasiyeti ve Tanısı
Glüten hassasiyeti, çölyak hastalığından farklı olarak ince bağırsaktan alınan biyopsi örnekleri ve yüksek antikor saptamalarıyla teşhis edilmez. Bu nedenle doğru tanı için hastanın belirtileri takip edilerek glüten içeren gıdalardan uzak durması önemlidir.
Glüten İçeren Besinler ve Tüketilmemesi Gerekenler
Glüten hassasiyeti olan bireylerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Un, ekmek, makarna, kek gibi glüten içeren gıdaların tüketilmesi önerilmez. Alternatif olarak mısır unu, fasulye unu gibi glütensiz alternatifler tercih edilebilir.
Glütensiz Beslenme ve Öneriler
Glütensiz beslenme programı oluşturulurken bireyin günlük enerji ihtiyacını karşılayacak şekilde beslenmesine özen gösterilmelidir. Glüten içermeyen gıdaların tercih edilmesi, glütensiz tarifler uygulanması ve kişinin kullandığı ilaçların da glüten içermemesi sağlanmalıdır.
Glüten hassasiyeti olan bireylerin mutfağında sadece glütensiz ürünlerin bulundurulması, mutfak eşyalarının ayrılması ve temizliğine dikkat edilmesi önemlidir.
Glütensiz Beslenme ve Sağlıklı Bireyler
Glüten hassasiyeti olmayan sağlıklı bireyler için glütensiz beslenme önerilmez. Ancak şikayetleri olan hastaların doktora başvurması ve glütenle ilişkili hastalıklar için doktor önerisiyle beslenme programı oluşturulması önemlidir.
News
